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Tecniche analitiche per lo studio dei materiali coloranti
Tecniche analitiche per lo studio dei materiali coloranti |
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Valutazione del rischio ambientale sulla salute: Il contributo dell’Epidemiologia Ambientale _________________________________________________
Valutazione del rischio ambientale sulla salute: Il contributo dell’Epidemiologia Ambientale _________________________________________________Area di Epidemiologia Ambientale Agenzia Regionale per la Protezione Ambientale del Piemonte Master Economia Ambientale e Sanitaria Alessandria, Univ. Piemonte Orientale 10/5/2002 Ennio Cadum |
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Carne e pesce
Carne e pesceCarne e pesce sono, insieme alle uova, tra le più importanti fonti di proteine nella dieta umana. Si tratta inoltre di alimenti consumati dall’uomo fin dalla preistoria L’analisi di carne e pesce è generalmente più complessa rispetto agli alimenti citati in precedenza, soprattutto per il fatto che si tratta di substrati non omogenei, in cui le varie sostanze sono presenti in più forme fisiche. Per questo motivo è quasi sempre necessario un passaggio preliminare di estrazione dell’analita |
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Studio teorico di possibili meccanismi di formazione di particolato carbonioso atmosferico Antonius Indarto, Anna Giordana, Andrea Maranzana,
Giovanni Ghigo, Glauco Tonachini, Mauro Causà
Dipartimento di Chimica Generale e Chimica Organica,
Università di Torino
Studio teorico di possibili meccanismi di formazione di particolato carbonioso atmosferico Antonius Indarto, Anna Giordana, Andrea Maranzana, Giovanni Ghigo, Glauco Tonachini, Mauro Causà Dipartimento di Chimica Generale e Chimica Organica, Università di TorinoUniversità di Torino – Dipartimento di Chimica Generale e Chimica Organica Incontro Università – Regione Piemonte del 21 ottobre 2008 |
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Tecniche analitiche per l'autenticazione e la tracciabilità degli alimenti
Tecniche analitiche per l'autenticazione e la tracciabilità degli alimenti |
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Tecniche analitiche per lo studio dei materiali coloranti
Tecniche analitiche per lo studio dei materiali coloranti |
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Il vino
Il vinoSecondo le normative CE, si definisce vino “...il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione totale o parziale degli zuccheri contenuti nelle uve fresche pigiate o non, o di mosti di uve, che si trasformano in alcole attraverso la cosiddetta fermentazione alcolica...” Il vino è senza dubbio uno dei prodotti alimentari di maggior valore sotto molti punti di vista. Innanzitutto è legato alla tradizione: in tutto il mondo, esso è il simbolo dell’Italia, che è stata sempre riconosciuta come terra di elezione per la vite, basti pensare al termine Enotria (terra del vino) con cui era nota in epoca greca. Dal punto di vista commerciale esso rappresenta un settore in cui convergono grandi interessi e grandi investimenti. Poi è un alimento che negli ultimi anni ha visto crescere vertiginosamente le produzioni ad alta qualità, anche dal punto di vista della sicurezza. Infine, presenta aspetti molto interessanti anche dal punto di vista nutrizionale (considerandone un’assunzione moderata) per via delle sostanze nobili che contiene, come i polifenoli, il resveratrolo e i composti aromatici |
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Presentazione del corso
Presentazione del corsoCHIMICA DEGLI ALIMENTI Modulo B: Chimica analitica degli alimenti Corso di laurea in Biologia Agroalimentare Dott. Maurizio Aceto Tel. 0131 360265 Email maurizio.aceto@unipmn.it |
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I colori nella storia dell’Uomo
I colori nella storia dell’Uomola preistoria gli Egizi il mondo greco-romano l’Oriente il Sudamerica il Medioevo il Rinascimento l’era moderna l’era contemporanea |
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L’acqua
L’acquaL’acqua è un alimento importantissimo della dieta di ogni genere vivente. Nessun organismo potrebbe sopravvivere senza assunzione continuativa di acqua Le funzioni dell’acqua nell’attività fisiologica dell’uomo sono principalmente due: l’assunzione di sostanze minerali e l’espulsione di sostanze indesiderate Gli ioni disciolti nell'acqua sono importanti per le cellule che svolgono funzioni varie perché sono immerse in soluzioni saline a concentrazione costante; i sali assunti con l'acqua contribuiscono a mantenerle nel giusto equilibrio |
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Trattamento dei campioni Le fasi del procedimento analitico precedenti alla determinazione
campionamento
pretrattamento
conservazione dei campioni
Trattamento dei campioni Le fasi del procedimento analitico precedenti alla determinazione campionamento pretrattamento conservazione dei campioni |
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L’olio d’oliva
L’olio d’olivaL’olio d’oliva è un alimento estremamente importante della nostra dieta, in quanto apporta un elevato contributo di sostanze nutritive, in particolare acidi grassi polinsaturi, vitamine e sostanze antiossidanti. Esso è inoltre un prodotto dalle implicazioni economiche notevoli, a causa delle numerose varianti nelle quali è commercializzato. Queste sono stabilite dal regolamento CEE 1513/2001 secondo le seguenti definizioni: Oli d’oliva vergini ottenuti dal frutto dell'olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni che non causano alterazioni dell'olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione, esclusi gli oli ottenuti mediante solvente o con coadiuvanti ad azione chimica o biochimica o con processi di riesterificazione e qualsiasi miscela con oli di altra natura. Essi sono soggetto della classificazione e delle denominazioni seguenti: Olio extra vergine di oliva, con acidità libera massima 0.8 % Olio di oliva vergine, con acidità libera massima 2.0 % Olio di oliva lampante, con acidità libera superiore al 2.0 % Olio d’oliva raffinato ottenuto dalla raffinazione dell'olio di oliva vergine, con acidità libera non superiore a 0.3 % Olio d’oliva – composto di oli di oliva raffinati e vergini, ottenuto dal taglio di olio di oliva raffinato con olio di oliva vergine (non lampante) e acidità libera massima di 1 % Olio di sansa di oliva greggio ottenuto dalla sans... |
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L’internazionalizzazione nei sistemi locali.
L’internazionalizzazione nei sistemi locali.Lucia Piscitello Politecnico di Milano AISRE, Novara, 27 giugno 2007 |
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Medie imprese nei sistemi locali
Medie imprese nei sistemi localiDonato Iacobucci Università Politecnica delle Marche Novara, 28 giugno 2007 Sistemi locali, distretti industriali, cluster: che cosa sta cambiando? I modelli, la metodologia di analisi e l’evidenza empirica |
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Dependability & Maintainability Theory and Methods Part 1: Introduction and definitions
Dependability & Maintainability Theory and Methods Part 1: Introduction and definitionsA. Bobbio Reggio Emilia, June 17-18, 2003 1 Andrea Bobbio Dipartimento di Informatica Università del Piemonte Orientale, "A. Avogadro" 15100 Alessandria (Italy) bobbio@unipmn.it - http://www.mfn.unipmn.it/~bobbio/IFOA IFOA, Reggio Emilia, June 17-18, 2003 1 |
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THE THEORY OF ECONOMIC DEVELOPMENT, ´CLUSTERS´ AND THE NEW LATIN AMERICAN PRODUCTION STRUCTURE. JORGE KATZ Universidad de Chile, Mayo 2007
THE THEORY OF ECONOMIC DEVELOPMENT, ´CLUSTERS´ AND THE NEW LATIN AMERICAN PRODUCTION STRUCTURE. JORGE KATZ Universidad de Chile, Mayo 2007THE THEORY OF ECONOMIC DEVELOPMENT, ´CLUSTERS´ AND THE NEW LATIN AMERICAN PRODUCTION STRUCTURE. JORGE KATZ Universidad de Chile, Mayo 2007 |
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